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糖尿病でも食べれる手作りケーキ

昨日はバレンタインデーでしたね。
旦那のチョコレートを買いにジャスコへ行きました。
たくさんの女性でもみくちゃにされたチョコが散乱していました。

最近のチョコは外国などいろんな種類があって、とくにトリュフ系は絶大な人気のようです。
どのメーカーもトリュフ系を取り揃えてありましたねー。

意外だったのがどのメーカーの「ウイスキーボンボン」もほぼ売り切れだったことです。
幼い頃は「あんなまずいもん!」と思っていたのに成人してお酒に慣れるとやっぱ「美味しい!」と思いました。
しかし、甘いチョコの中にお砂糖たっぷりのブランデーが入ったウイスキーボンボンは今の私には毒でしかないのが悲しかった・・・。
1個食べると血糖値はどうなるのかな?と考えてると美味しそうでヨダレが出そうになりながら旦那のチョコレートを買って帰りました。

しかし!せっかくのチョコレートの日に私だけチョコレートを食べないわけにはいきません。
さっそく手作りで「ノンシュガーベイクドチーズショコラ」を作りましたよ♪
(半分は私のためにだけど^^;)

~~~ノンシュガーベイクドチーズショコラ~~~
クリームチーズ200g
砂糖の代わり・ラカント60g
卵2個
薄力粉 大さじ3
ハーシーズのチョコホイップ 200cc
バター20g

クリームチーズをボールに入れてヘラでよく練ります。
ラカントを入れてよく混ぜます。
溶いた卵を少しづつ入れてよく混ぜます。
薄力粉をふるってよく混ぜます。
チョコホイップを入れてよ~く混ぜます。
溶かしたバターを加えてよ~~~~く混ぜます。

ポイントはダマにならないようによ~く混ぜてください。

15cm丸型に生地を入れて180℃で50分焼きます。
底が抜けるテフロン製のケーキ型を使ったほうがきれいにできます。

焼き上がりで~す♪ジャーン!ぷりんっぷりんです!
070214_1211~01.jpg

こんなにふんわりプルプルに焼きあがりましたが、冷めるとかなり凹みます。
070214_1212~01.jpg

あら熱をとったら冷蔵庫で2~3時間冷やしましょう。

その間に食パンも作りました。
これは強力粉オンリーで作った「白パン」なのでお友達にプレゼントしました。
味見したけどやっぱ白パンはおいし~♪もっちもちでした。
070214_1719~01.jpg


夜、旦那も帰宅して夕食後のデザートにやっと登場しました。
そばにチョコホイップクリームをそえてベイクドチーズショコラの完成です^^♪
070214_2212~01.jpg

味はもちろん「ちょ~美味しい~♪」
旦那も美味しいと言ってくれました。よかったよかった。

糖尿病の方、ダイエット中の方やそうでない方にもおすすめのケーキです。とても簡単なので作ってみてください。

今朝の血糖値 173

テーマ : 糖尿病
ジャンル : ヘルス・ダイエット

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しるれい

Author:しるれい
36歳の時に1型糖尿病発症

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